Если вы любите грузинскую кухню, но не хотите тратить часы на приготовление чахохбили, попробуйте этот быстрый вариант. Рагу из куриных бёдрышек с овощами получается сочным, ароматным и очень сытным. Семья будет просить добавки, а готовится всё буквально за полчаса.
Ингредиенты
- Куриные бёдра без костей — 500 г
- Свежие помидоры — 300 г
- Болгарский перец — 250 г
- Репчатый лук — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Хмели-сунели — 2 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Кинза или петрушка — небольшой пучок
- Перец чили — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Сахар — при необходимости
Как готовить
Нарежьте куриные бёдра небольшими кусочками. Лук и болгарский перец нарежьте короткой соломкой. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и произвольно нарежьте мякоть. Мелко порубите чеснок и зелень.
Разогрейте глубокую сковороду с небольшим количеством масла и быстро обжарьте лук. Добавьте курицу и готовьте на огне выше среднего около 5 минут, постоянно помешивая. Положите томатную пасту и чеснок, обжаривайте ещё 3–4 минуты.
Добавьте сладкий перец и готовьте столько же. Посолите, поперчите, всыпьте хмели-сунели и чили. Положите лавровый лист и помидоры, перемешайте и накройте крышкой. Уменьшите огонь и томите 20 минут до полной готовности курицы.
За 5 минут до конца попробуйте соус. При необходимости добавьте соль или щепотку сахара, если томаты дали лишнюю кислоту.
Подача и советы
Подавайте рагу горячим с любым гарниром: рисом, картофелем, пастой или просто свежим хлебом. Хлебом особенно удобно собирать ароматный соус. Это блюдо — отличный вариант для быстрого ужина в будний день, когда хочется чего-то сытного и вкусного без лишних хлопот.
