Горячий бутерброд давно вышел за рамки обычного перекуса. С хрустящей корочкой, расплавленным сыром и нежным желтком он вполне способен заменить блюдо из кафе, при этом собирается за несколько минут из того, что обычно лежит в холодильнике.
Для приготовления понадобятся четыре ломтика хлеба, четыре яйца, около ста граммов моцареллы или сулугуни, сто–сто двадцать граммов ветчины, немного пармезана по желанию, соль, чёрный перец и свежая зелень.
Хлеб выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Сыр натирают на тёрке, ветчину нарезают полосками и распределяют по краям каждого ломтика, оставляя середину свободной. Получается своеобразное гнездо, в которое затем аккуратно разбивают яйцо.
Яйца солят, перчат и посыпают рубленой зеленью. Если используется пармезан, его натирают сверху — он придаст блюду пикантную нотку и аппетитную корочку.
Запекают бутерброды при двухстах градусах около семи–десяти минут. За это время белок должен схватиться, сыр — расплавиться и слегка зарумяниться. Степень готовности желтка каждый выбирает по своему вкусу: кто-то любит жидкий, кто-то предпочитает плотный.
Подавать такой завтрак нужно сразу, пока хлеб сохраняет хруст, а сыр ещё тянется. Иначе блюдо потеряет свою главную прелесть.
Ольга Усольцева советует выбирать для этого рецепта хлеб с плотным мякишем — бородинский, зерновой или качественный тостовый. А чтобы сделать вкус ярче, под яйцо можно положить тонкий кружок помидора или несколько ломтиков маринованного огурчика.
