Приелась привычная жареная курица? Хочется чего-то сытного, но при этом простого в приготовлении? Есть отличный вариант — рваная курица с запечёнными овощами. Мясо получается настолько нежным, что буквально тает во рту, а овощи, пропитанные соком, становятся идеальным гарниром. Причём готовится всё в одной посуде, что экономит время и силы.
Секрет блюда — в правильном приготовлении
Главный секрет — курица томится в собственном соку, а затем разбирается на волокна. Овощи запекаются отдельно, но в конце соединяются с мясом, чтобы пропитаться ароматами. Такой приём позволяет сохранить сочность и получить насыщенный вкус.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 курица весом около 1,3 кг;
- по 1 кабачку, баклажану и репчатой луковице;
- 3 картофелины;
- по 2 сладких перца и помидора;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 стакан воды;
- по ½ ч. л. сушёного чеснока, паприки и базилика;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Пошаговое приготовление
Курицу обсушите и положите в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду, накройте крышкой и готовьте на слабом огне около часа, перевернув через 30 минут. Пока мясо томится, смажьте форму маслом и выложите слоями кружочки картофеля, баклажана и кабачка. Затем добавьте лук, крупно нарезанные перец, чеснок и помидоры.
Сбрызните овощи оставшимся маслом, посолите и приправьте. Запекайте при 180 °C около 40–50 минут до мягкости. Готовую курицу слегка остудите, удалите кожу и кости, а мясо разберите двумя вилками на волокна. Разложите его поверх овощей, полейте небольшим количеством горячего бульона и верните в духовку ещё на 15–20 минут.
Перед разбором убедитесь, что курица полностью приготовилась. Оставшийся бульон не выливайте — его можно процедить и использовать для супа или соуса.
