Летний десерт из творога и ягод: три рецепта за 10 минут — вкусно и полезно

Лето. Ягоды поспели. Хочется десерта, но мороженое и пирожные — вредно. Творог с ягодами — полезно. Но просто смешать творог и ягоды скучно. Есть три рецепта десертов из творога и ягод. Готовятся за 5-10 минут. Вкусно, полезно, красиво. Дети просят добавки.

Десерт первый. Творожно-ягодный чизкейк без выпечки — 10 минут

Нежный, лёгкий, без духовки. Гости не отличит от настоящего чизкейка.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Творог (5-9%) — 400 граммов

• Печенье (Юбилейное, Савушкино) — 150 граммов

• Сливочное масло — 50 граммов

• Сметана — 4 столовые ложки

• Сахарная пудра — 2 столовые ложки

• Ягоды (клубника, малина, черника) — 200 граммов

• Желатин — 10 граммов

Как делаю. Печенье крошу в крошку (в пакете скалкой или блендером). Смешиваю с растопленным маслом. Выкладываю на дно формы, утрамбовываю. Убираю в холодильник. Желатин заливаю 50 мл холодной воды, даю набухнуть 5 минут. Творог, сметану и сахарную пудру взбиваю блендером. Желатин нагреваю до растворения (но не кипячу!). Добавляю в творожную массу, перемешиваю. Выкладываю на корж. Ставлю в холодильник на 2 часа. Перед подачей украшаю ягодами.

Секрет. Если нет времени на застывание, сделайте без желатина. Получится творожный мусс — тоже очень вкусно.

Гости пришли неожиданно, а у меня ничего к чаю. Сделала чизкейк без выпечки. Не поверили, что он за 10 минут, — Светлана, 44 года.

Десерт второй. Замороженный йогурт с ягодами — 5 минут

Летний десерт, который нравится и детям, и взрослым. Холодный, сладкий, полезный.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт (без сахара) — 500 мл

• Ягоды (клубника, малина, черника) — 300 граммов

• Мёд — 2 столовые ложки (или сахарная пудра)

Как делаю. Ягоды мою, обсушиваю. Крупные (клубнику) режу на 2-4 части. Ягоды, йогурт и мёд взбиваю блендером до однородности. Разливаю по формочкам для мороженого (или пластиковым стаканчикам). Вставляю деревянные палочки (если хотите фруктовое мороженое). Замораживаю 4-6 часов.

Секрет. Если нет формочек, заморозьте в одном контейнере. Получится сорбет — просто ложкой.

Дети обожают это мороженое. Не понимают, что оно полезное. Я рада, что они едят творог и ягоды, — Екатерина, 39 лет.

Десерт третий. Творожные шарики с ягодным соусом — 5 минут

Красиво, быстро, необычно. Гости будут в восторге.

Ингредиенты:

• Творог (5-9%) — 300 граммов

• Сахарная пудра — 2 столовые ложки

• Кокосовая стружка — 50 граммов

• Ягоды (малина, клубника, смородина) — 200 граммов

• Мёд — 1 столовая ложка

Как делаю. Творог смешиваю с сахарной пудрой. Формирую маленькие шарики. Обваливаю в кокосовой стружке. Ягоды взбиваю блендером с мёдом в соус. Подаю: шарики на блюде, соус рядом или сверху.

Секрет. Внутрь шарика можно спрятать целую ягодку малины или кусочек клубники — будет сюрприз.

Делала эти шарики на день рождения дочери. Дети съели мгновенно. Просили ещё, — Ольга, 41 год.

Таблица десертов

Как выбрать творог и ягоды

Творог. Жирность 5-9% — идеально. Обезжиренный будет сухим и невкусным. Слишком жирный (18-20%) — тяжёлый для десерта.

Ягоды. Свежие — любые. Замороженные — тоже подойдут, не размораживайте их полностью. Клубника, малина, черника, смородина, голубика, вишня (без косточек).

Секрет. Смесь ягод (микс) всегда вкуснее одной.

Что делать, если творог сухой

Секрет. Добавьте ложку сметаны или йогурта и пробейте блендером. Творог станет нежным и кремовым.

Чего делать нельзя

Ошибка первая. Использовать просроченный творог. Может испортить десерт и вызвать отравление.

Ошибка вторая. Добавлять сахар вместо сахарной пудры. Крупинки будут хрустеть. Пудра тает.

Ошибка третья. Замораживать йогурт в пластиковых бутылках. Потом не вынуть. Только формочки или силикон.

Главное, что нужно запомнить

Три летних десерта из творога и ягод:

Чизкейк без выпечки — печенье + творог + ягоды + желатин. 10 минут + застывание.

Замороженный йогурт — йогурт + ягоды + мёд. Заморозить 4-6 часов.

Творожные шарики с соусом — творог + кокос + ягоды. 5 минут.

Творог 5-9% — идеальная жирность. Ягоды — свежие или замороженные. Время приготовления — 10 минут.

А вы готовите десерты из творога и ягод? Поделитесь в комментариях.

Статья носит информационный характер. При аллергии на молочные продукты замените творог на растительный.