Осень — время, когда хочется сытных и тёплых блюд. Куриный рулет с сыром и сушёными грибами одинаково хорош и в горячем виде — с гарниром, и в холодном — для бутербродов, сэндвичей или мясной нарезки.
Продукты понадобятся самые обычные, а сам процесс не отнимет много времени. Главное — правильно подготовить филе и плотно упаковать рулет перед варкой.
Ингредиенты
- куриная грудка — 300 г;
- сушёные грибы — 15 г;
- твёрдый сыр — 40 г;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить
Сушёные грибы измельчите в кофемолке в порошок. Сыр натрите на мелкой тёрке.
В куриной грудке сделайте глубокий продольный надрез, не прорезая филе насквозь, и раскройте его, как книжку. Накройте мясо пищевой плёнкой и аккуратно отбейте до пласта одной толщины. Посолите, поперчите, посыпьте грибным порошком и сыром.
Плотно сверните филе в рулет. Заверните заготовку в несколько слоёв пищевой плёнки, подходящей для термической обработки, и закрутите концы, как у конфеты.
В широкой кастрюле вскипятите воду, опустите туда рулет и уменьшите нагрев до слабого кипения. Варите около 20 минут, переворачивая, пока курица полностью не приготовится.
Для горячей подачи снимите плёнку и нарежьте рулет. Для холодной закуски остудите его в оболочке, уберите в холодильник для стабилизации, затем разверните и нарежьте тонкими ломтиками.
Полезный совет
Сушёные грибы при желании можно заменить ароматными пряными травами. Василиса Усольцева советует отбить филе до одинаковой толщины и плотно завернуть рулет в несколько слоёв пищевой плёнки — так он равномерно приготовится.
