Приготовить вкусный и необычный гарнир из риса проще, чем кажется. Достаточно добавить к привычным ингредиентам всего пару секретных компонентов, и блюдо заиграет новыми красками.
Что понадобится
Для одной порции этого ароматного риса нужно взять 70 граммов круглозёрного риса, 200 миллилитров воды, небольшую луковицу (около 50 граммов), чайную ложку соуса песто, две чайные ложки растительного масла, чайную ложку лимонного сока и соль по вкусу.
Как готовить
Рис тщательно промывают на сите и дают воде стечь. Лук мелко нарезают и обжаривают на разогретом масле до прозрачности. Затем в сковороду добавляют рис и готовят около минуты, постоянно помешивая, пока зёрна слегка не побелеют.
После этого кладут соус песто, вливают лимонный сок и воду, солят и перемешивают. Важно, чтобы жидкость покрывала рис не более чем на сантиметр. Сковороду накрывают крышкой и готовят на среднем или умеренно слабом огне 15–20 минут, периодически перемешивая.
Когда вода полностью впитается, плиту выключают, а рис оставляют под крышкой на горячей конфорке ещё на 10–12 минут. Перед подачей его разрыхляют и перемешивают.
Совет от автора
Рекомендую именно этот этап: после впитывания воды выключить огонь и дать рису настояться под крышкой. Так он дойдёт до полной готовности, сохранив насыщенный аромат песто и лёгкую лимонную кислинку.
Такой гарнир отлично сочетается с рыбой, курицей или индейкой, но его можно подать и как самостоятельное блюдо.
