Капуста есть в каждом холодильнике. Стоит копейки. Но почему-то мы готовим из неё только щи да борщ. Есть три салата из свежей капусты, которые готовятся за 5 минут. Хрустящие, сочные, бюджетные. Идеально к картошке, пельменям, мясу или просто так.
Салат первый. Капуста с морковью и уксусом — как в столовой
Тот самый салат, который подают в столовых и школьных буфетах. Простой, знакомый, недорогой.
Ингредиенты:
-
Капуста белокочанная — 300 граммов (четверть небольшого кочана)
-
Морковь — 1 штука
-
Уксус 9% — 1 столовая ложка
-
Масло растительное — 2 столовые ложки
-
Сахар — 1 чайная ложка
-
Соль — щепотка
Как делаю. Капусту шинкую тонко, морковь тру на крупной тёрке. Перетираю руками с солью и сахаром до появления сока. Добавляю уксус, масло, перемешиваю. Готово.
Секрет. Салат должен постоять 10-15 минут, чтобы пропитаться. Но можно есть и сразу.
Вспоминаю школьную столовую. Тот самый салат, который я ненавидела, а теперь обожаю. Дешево, быстро, вкусно, — Елена, 39 лет.
Салат второй. Капуста с яблоком и лимоном — свежий и витаминный
Для тех, кто любит кислинку. Яблоко и лимон освежают, делают салат лёгким. Идеально к жирному мясу или рыбе.
Ингредиенты:
-
Капуста — 300 граммов
-
Яблоко кислое (семеренко, гренни смит) — 1 штука
-
Лимон — половинка
-
Масло оливковое или растительное — 2 ложки
-
Соль — щепотка
Как делаю. Капусту шинкую тонко. Яблоко режу соломкой (или крупной тёркой). Сбрызгиваю лимонным соком, чтобы не темнело. Смешиваю капусту, яблоко, соль, масло. Добавляю цедру лимона (по желанию). Перемешиваю.
Секрет. Если яблоко сладкое, добавьте чуть больше лимона. Кислинка — главное в этом салате.
Капуста с яблоком — моё летнее спасение. И дёшево, и витамины, и похудеть помогает, — Светлана, 51 год.
Салат третий. Капуста с чесноком и майонезом — сытный и быстрый
Для тех случаев, когда хочется чего-то повкуснее и пожирнее. Готовится за 3 минуты. Исчезает за 2.
Ингредиенты:
-
Капуста — 300 граммов
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Майонез — 2 столовые ложки
-
Соль, перец — по вкусу
Как делаю. Капусту шинкую тонко. Чеснок давлю через пресс. Смешиваю капусту, чеснок, майонез, соль, перец. Перемешиваю. Всё.
Секрет. Добавьте рубленый укроп или петрушку — станет ещё ароматнее. Или горсть грецких орехов — будет сытнее.
Муж не любит овощи. Но этот салат съедает первым. Чесночный вкус перебивает капусту, — Анна, 44 года.
Как выбрать и хранить капусту
Какую капусту брать. Кочан плотный, упругий. Листья без тёмных пятен и трещин. Свежая капуста хрустит при сжатии. Вялая — старая.
Как хранить. В холодильнике в пакете или в овощном отсеке — 1-2 недели. Нарезанную капусту хранить не больше суток — теряет витамины.
Сколько это стоит
Капуста — один из самых дешёвых овощей. Кочан — 50-80 рублей. Морковь, яблоки, чеснок, масло — ещё рублей 30. Итого салат на семью из 3 человек — 100-150 рублей.
Главное, что нужно запомнить
Капуста с морковью и уксусом — классика столовского салата. 5 минут.
Капуста с яблоком и лимоном — свежий, витаминный, кисленький. 5 минут.
Капуста с чесноком и майонезом — сытный, быстрый, вкусный. 3 минуты.
Тонко шинкуйте — это главное правило. Перетирайте с солью, чтобы капуста стала мягче. Экспериментируйте с добавками: морковь, яблоко, клюква, орехи, зелень.
А вы какой салат из капусты любите больше всего? Поделитесь в комментариях.
Статья носит информационный характер. Вкусы и предпочтения могут отличаться.