Макароны по-флотски — блюдо, знакомое каждому с детства. Казалось бы, что тут можно изменить? Но опытные кулинары нашли способ сделать его не просто сытным, а по-настоящему насыщенным и ароматным.
В чем секрет нового вкуса
Оказывается, привычный рецепт можно преобразить, добавив всего один компонент. Речь идет о говяжьей тушенке. Сочетание свежего фарша и консервированного мяса дает совершенно другой, более глубокий вкус.
Кроме того, важную роль играют специи. Кориандр и мускатный орех придают блюду теплые пряные ноты. А еще один кулинарный прием — варка макарон прямо в бульоне, а не в отдельной кастрюле. Так они пропитываются мясным соком и становятся невероятно сочными.
Что понадобится для приготовления
Набор продуктов простой и доступный. Вам потребуются макароны (любого сорта, на ваше усмотрение), 300 граммов говяжьего фарша, одна банка говяжьей тушенки, 250–350 миллилитров куриного бульона, одна луковица и одна морковь. Также пригодятся небольшой кусочек сливочного масла и немного растительного для жарки. Соль, черный перец, кориандр и мускатный орех добавляйте по вкусу. Для подачи можно использовать свежий зеленый лук.
Пошаговый процесс
Начните с овощей. Лук нужно мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. В глубокой сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Обжарьте овощи до мягкости.
Затем выложите к ним говяжий фарш. Посолите, поперчите и готовьте около пяти минут, не забывая разбивать комочки лопаткой. После этого добавьте тушенку, приправьте кориандром и мускатным орехом. Хорошо перемешайте и прогрейте все вместе.
Теперь самое интересное. Всыпьте в сковороду сухие макароны и влейте горячий куриный бульон. Жидкость добавляйте постепенно, ориентируясь на вид макарон. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне, периодически помешивая, до тех пор, пока макароны не станут мягкими, а фарш полностью не приготовится. Если нужно, подливайте еще немного горячего бульона.
Подавать блюдо лучше всего горячим, щедро посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
