Представьте: вы возвращаетесь домой после долгого дня, а на ужин хочется чего-то сытного, но без горы грязной посуды. Оказывается, есть простой способ приготовить и мясо, и овощи одновременно — и всё в одной сковороде. Никакого рагу или котлет в привычном понимании, а получается целая сковорода ароматного ужина.
Что понадобится
Для этого блюда берут 600 граммов мясного фарша. К нему добавляют сезонные овощи: пару луковиц, два средних помидора, один сладкий перец, половину моркови, пять зубчиков чеснока и немного петрушки. Из специй пригодятся соль, чёрный перец и молотый кориандр — их количество регулируют по вкусу. Ещё потребуется столовая ложка растительного масла.
Как готовить
Сначала фарш смешивают с одной мелко нарезанной луковицей, рубленой петрушкой, солью и перцем. В глубокой сковороде распределяют масло, выкладывают вторую луковицу, нарезанную полукольцами, и раздавленные зубчики чеснока. Всё это слегка солят и приправляют кориандром.
Сверху слоями укладывают тонкие ломтики моркови, кубики помидоров и сладкий перец, каждый слой немного приправляя. Затем фарш делят на пять частей, формируют плоские котлеты и кладут их поверх овощей. Сковороду накрывают крышкой и готовят на огне чуть ниже среднего около 30 минут, не перемешивая. Важно следить, чтобы жидкость не выпарилась раньше времени. Перед подачей блюдо посыпают зеленью.
Советы по приготовлению
Проверяйте сковороду в процессе: если жидкости стало совсем мало, можно влить две-три столовые ложки горячей воды. Состав овощной подушки легко менять в зависимости от сезона — например, летом добавить кабачки или баклажаны, а зимой — тыкву или корень сельдерея.
Такой способ позволяет получить сочные мясные лепёшки и мягкие овощи без предварительной обжарки и лишней посуды. Всё готовится вместе под крышкой, сохраняя ароматы и соки. Это отличный вариант для тех, кто ценит время и хочет разнообразить повседневное меню.
